週末ベーカリー ～Nadia塩パン～

どうも週末ベーカリーです。

今週末もアラフォー男がパンを焼きました。

すっかり週刊づいてきましたね。

前回はNadiaの丸パンに挑戦し、

見事に失敗し、レシピの良さを伝えることが出来ませんでした。

反省ですm(__)m

今回は、これは失敗は無いでしょう！

「塩パン」です。

前回のリベンジでNadiaレシピで作ろうと思います。

どれくらい味に変化が生まれるのか？

生地の硬さは？

作りやすさは？

この辺をレポートします。 

自分が好きなレシピを探す

ネット上にある塩パンの作り方…

材料から、作り方まで様々です。

どのレシピが一番おいしいんだろう？

それを探求するのが、週末ベーカリーです。

パン作り

今回、挑戦したのはこちらのレシピです。

oceans-nadia.com

レシピで一番好きなのは、クラシルです。

それは、動画があって分かりやすいし、

美味しく出来て失敗したことが無いから！ 

でも他のレシピを試さないで、クラシル一本にするのも失礼な話ですよね？

ある程度慣れたら、他のレシピも試すべき！

これは、私の言葉です。

では、さっそく作って行きましょう！ 

材料を混ぜていきます。

薄力粉が無く強力粉だけなので、捏ねててちょっと生地が硬い印象を受けました。

クラシルだけでは無く、他のレシピも薄力粉が入っている。

一次発酵後の写真です。

前回よりは膨らみましたね(-_-;)

やはり、前回は塩を入れ過ぎたことが失敗の原因という事が分かりました。

レシピの分量というのは、とても信憑性のあるものですね。 

ベンチタイム後、成型していきます。

二次発酵をするわけですが、

ここでは、あまり膨らみませんでした(^-^; 

オリーブオイルを塗って、塩を振って焼いて行きます。

焼き上がりがこちら。

う～ん、なんて美味しそうなんでしょう！

食べた印象

バターロール食べているような印象でした。

皮がそれほどパリパリには、なりませんでしたね。

どのレシピにも

「中に入れるバターが溶けて出てこないように生地を閉じる」

と書いてありますが、

溶けて出てきたバターが生地の表面に染み込み、

ちょっと焦げた感じになる方が、パリパリの食感が得られて、

美味しくなります。

なので、多少は漏れ出た方が美味しいのではないでしょうか？

私的には、クラシルレシピの方が美味しかったです。

嫁や子供達に聞くと、すごく美味しかったと言っていました。

人それぞれですね（笑） 

まとめ

クラシルレシピに比べ、水分の量が少ないのか、

生地は捏ねてて硬い印象です。 

なので、「手がベタベタになって纏まらない」

といった、トラブルにはならないかと思います。

味や食感は、バターロールのような印象を受けたので、

塩パンとしては、物足りなさを感じました。

はじめに作るパンとしては、失敗が無く良いレシピだと思います。

アラフォー初心者が生意気言ってすいません(^-^;

www.746urawa.com