nayoro_urawaのブログ

ごくごく普通のサラリーマンのブログです

週末ベーカリー ~Nadia塩パン~

どうも週末ベーカリーです。

今週末もアラフォー男がパンを焼きました。

 

すっかり週刊づいてきましたね。

前回はNadiaの丸パンに挑戦し、

見事に失敗し、レシピの良さを伝えることが出来ませんでした。

反省ですm(__)m

 

今回は、これは失敗は無いでしょう!

「塩パン」です。

前回のリベンジでNadiaレシピで作ろうと思います。

 

どれくらい味に変化が生まれるのか?

生地の硬さは?

作りやすさは?

 

この辺をレポートします。 

 

 

 

 

自分が好きなレシピを探す

 

ネット上にある塩パンの作り方…

材料から、作り方まで様々です。

どのレシピが一番おいしいんだろう?

それを探求するのが、週末ベーカリーです。

 

 

パン作り

今回、挑戦したのはこちらのレシピです。

oceans-nadia.com

レシピで一番好きなのは、クラシルです。

それは、動画があって分かりやすいし、

美味しく出来て失敗したことが無いから! 

でも他のレシピを試さないで、クラシル一本にするのも失礼な話ですよね?

 

ある程度慣れたら、他のレシピも試すべき!

これは、私の言葉です。

 

では、さっそく作って行きましょう! 

 

材料を混ぜていきます。
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薄力粉が無く強力粉だけなので、捏ねててちょっと生地が硬い印象を受けました。

クラシルだけでは無く、他のレシピも薄力粉が入っている。

 

一次発酵後の写真です。
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前回よりは膨らみましたね(-_-;)

やはり、前回は塩を入れ過ぎたことが失敗の原因という事が分かりました。

レシピの分量というのは、とても信憑性のあるものですね。 

 

ベンチタイム後、成型していきます。
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二次発酵をするわけですが、

ここでは、あまり膨らみませんでした(^-^; 

 

オリーブオイルを塗って、塩を振って焼いて行きます。
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焼き上がりがこちら。
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う~ん、なんて美味しそうなんでしょう!

 

食べた印象

 

バターロール食べているような印象でした。

皮がそれほどパリパリには、なりませんでしたね。

どのレシピにも

「中に入れるバターが溶けて出てこないように生地を閉じる」

と書いてありますが、

溶けて出てきたバターが生地の表面に染み込み、

ちょっと焦げた感じになる方が、パリパリの食感が得られて、

美味しくなります。

なので、多少は漏れ出た方が美味しいのではないでしょうか?

 

私的には、クラシルレシピの方が美味しかったです。

嫁や子供達に聞くと、すごく美味しかったと言っていました。

人それぞれですね(笑) 

 

 

まとめ

クラシルレシピに比べ、水分の量が少ないのか、

生地は捏ねてて硬い印象です。 

なので、「手がベタベタになって纏まらない」

といった、トラブルにはならないかと思います。

味や食感は、バターロールのような印象を受けたので、

塩パンとしては、物足りなさを感じました。

はじめに作るパンとしては、失敗が無く良いレシピだと思います。

アラフォー初心者が生意気言ってすいません(^-^;

 

www.746urawa.com

 

 

 

 

 


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