パンの耳って硬くてちょっと食べたくないな…
柔らかいパンが食べたーい
そんな方に朗報です。
歯がいらないほど柔らかなパンが完成しました。
自重でつぶれるほどのやわらかいパン
焼き立てのパンを型枠から取り出すと、
自重でつぶれていきました…
慌てて一つ一つちぎって分けましたが、
この柔らかさ…ヤバいでしょ。
ふわふわちぎりパンとは
柔らかふわふわちぎりパン。
このパンは歯がいりません！
超絶柔らかくて、子供に大人気のパンです。
焼いたらすぐに食べてください。
型から取り出すと、パンの自重でつぶれていきます。
それくらい柔らかいです。
2時間かけて焼いたパンが秒で無くなります。(笑)
- 小分けに焼けるので人数が多い場合でもOK！
- 小さく焼けば小腹を満たすことも出来る！
こんな需要にお答えできるのが、
ふわふわちぎりパンです。
ふわふわちぎりパンレシピ
クックパッドのレシピで作りましたが、
少々アレンジを加えています。
ホームベーカリーが無い方は参考にしてください。
ベースはレシピ通りでOKです。
レシピはこちらです。
ふんわ～り＊理想のミルクちぎりパン by aprea 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが339万品
ホームベーカリーありきのレシピですが、
我が家にはホームベーカリーはありません。
レシピでは1次発酵までは、ホームベーカリーにお任せでした。
そこまでは自分で何とかします。
まずはレシピ通りの材料を用意します。
ボウルの中は、強力粉と塩。
右のコップの中は、牛乳、ドライイースト、砂糖です。
牛乳はちょっと温めてあります。
最初に牛乳でドライイーストと砂糖を、
溶かしておくと良いですよ。
材料をまぜてこねていきます。
こね上がりがこちら。
はじめは水分多いかなと思いましたが、
こねていく内にまとまりました。
こね方は、手につかないように素早くこねると上手く行きますよ。
ここで失敗する方はこちらも参考にしてください。
パン作り初心者におすすめのレシピ5選と失敗しない方法 - nayoro_urawaのブログ
ある程度まとまったらバターをまぜていきます。
バターをまぜるとまとまっていた生地が、
またぐちゃぐちゃになりますが、
さらに根気よくこねていくと再びまとまります。
写真のこね上がりになるまで、10分ほどですね。
次は1次発酵です。
発酵後はこちら。
見事に膨らみましたね。
今回は35℃で30分発酵させました。
ちょっと生地が冷たかったので、
40℃でも良かったかなと思います。
レシピではここまでの工程を、
ホームベーカリーで作っていました。
小分けして丸めます。
ここから15分のベンチタイム。
ベンチタイム後、ガス抜きをして2次発酵に入ります。
2次発酵は焼き型に入れて発酵させますが、
ここであることに気付きました。
ちょっと大きいなと思っていたんです。
いつも8等分で作っていたのに、6等分にしていたのです。
…まぁいいか(-_-;)
2次発酵後がこちら。
40℃で40分発酵させました。
良い感じに膨らみましたね。
後は170℃に予熱したオーブンで17分焼けば完成です。
焼き上がりがこちら。
やわらかふわふわちぎりパンの完成です。
ふわふわちぎりパンまとめ
このレシピは何度作っても美味しく焼けています。
ふわふわで柔らかい食感が病みつきになりますね。
硬いパンが苦手な人におすすめのパンです。
子どもに出したらホントに秒で無くなります。
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