nayoro_urawaのブログ

ごくごく普通のサラリーマンのブログです

【歯がいらない】ふわふわちぎりパンが美味しい

パンの耳って硬くてちょっと食べたくないな…

柔らかいパンが食べたーい

 

そんな方に朗報です。

 

歯がいらないほど柔らかなパンが完成しました。

 

 

 

 

 

自重でつぶれるほどのやわらかいパン

焼き立てのパンを型枠から取り出すと、

自重でつぶれていきました…

慌てて一つ一つちぎって分けましたが、

この柔らかさ…ヤバいでしょ。

 

ふわふわちぎりパンとは 

柔らかふわふわちぎりパン。

このパンは歯がいりません!

超絶柔らかくて、子供に大人気のパンです。

焼いたらすぐに食べてください。

型から取り出すと、パンの自重でつぶれていきます。

それくらい柔らかいです。

2時間かけて焼いたパンが秒で無くなります。(笑)

  • 小分けに焼けるので人数が多い場合でもOK!
  • 小さく焼けば小腹を満たすことも出来る!

こんな需要にお答えできるのが、

ふわふわちぎりパンです。 

 

 

ふわふわちぎりパンレシピ

クックパッドのレシピで作りましたが、

少々アレンジを加えています。

ホームベーカリーが無い方は参考にしてください。

ベースはレシピ通りでOKです。

  

レシピはこちらです。

ふんわ~り*理想のミルクちぎりパン by aprea 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが339万品

 

ホームベーカリーありきのレシピですが、

我が家にはホームベーカリーはありません。

レシピでは1次発酵までは、ホームベーカリーにお任せでした。

そこまでは自分で何とかします。

 

まずはレシピ通りの材料を用意します。
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ボウルの中は、強力粉と塩。

右のコップの中は、牛乳、ドライイースト、砂糖です。

牛乳はちょっと温めてあります。

最初に牛乳でドライイーストと砂糖を、

溶かしておくと良いですよ。

 

材料をまぜてこねていきます。 

こね上がりがこちら。
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はじめは水分多いかなと思いましたが、

こねていく内にまとまりました。

こね方は、手につかないように素早くこねると上手く行きますよ。

 

ここで失敗する方はこちらも参考にしてください。

パン作り初心者におすすめのレシピ5選と失敗しない方法 - nayoro_urawaのブログ

 

ある程度まとまったらバターをまぜていきます。

バターをまぜるとまとまっていた生地が、

またぐちゃぐちゃになりますが、

さらに根気よくこねていくと再びまとまります。

写真のこね上がりになるまで、10分ほどですね。

 

次は1次発酵です。

発酵後はこちら。
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見事に膨らみましたね。

今回は35℃で30分発酵させました。

ちょっと生地が冷たかったので、

40℃でも良かったかなと思います。

 

レシピではここまでの工程を、

ホームベーカリーで作っていました。

 

小分けして丸めます。 

ここから15分のベンチタイム。
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ベンチタイム後、ガス抜きをして2次発酵に入ります。

2次発酵は焼き型に入れて発酵させますが、

ここであることに気付きました。

ちょっと大きいなと思っていたんです。

いつも8等分で作っていたのに、6等分にしていたのです。 

 

…まぁいいか(-_-;)

 

2次発酵後がこちら。

40℃で40分発酵させました。
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良い感じに膨らみましたね。

後は170℃に予熱したオーブンで17分焼けば完成です。

 

焼き上がりがこちら。
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やわらかふわふわちぎりパンの完成です。

 

ふわふわちぎりパンまとめ

このレシピは何度作っても美味しく焼けています。

ふわふわで柔らかい食感が病みつきになりますね。

硬いパンが苦手な人におすすめのパンです。

 

子どもに出したらホントに秒で無くなります。

 

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